Cho đến nay, những lợi ích của củ gừng với sức khoẻ của con người không phải bàn cãi. Nhiều người biết đến gừng đầu tiên như một gia vị để thêm vào món ăn. Nhưng phần lớn gừng thu hoạch ngày nay lại được chế biến thành dược liệu dùng làm thuốc và thực phẩm. Đặc biệt, trà hoà tan mật ong gừng là một loại thức uống được rất nhiều người trên khắp thế giới yêu thích.
Lợi ích của trà gừng mật ong
Vị ngọt của mật ong không những làm dịu vị cay nồng của gừng đồng thời đã được chứng minh là một phương tiện rất tốt để truyền tải những lợi ích của gừng đến cơ thể. Dùng trà mật ong gừng thường xuyên đem lại những lợi ích sau:
Là biện pháp trị ho và cảm lạnh tự nhiên tại nhà
- Thuốc giảm đau tự nhiên
- Lợi ích cho trái tim
- Tăng cường hệ thống miễn dịch
- Giúp chữa chứng khó tiêu
- Giúp lưu thông máu tốt hơn
- Giảm các triệu chứng chuột rút khi tới chu kỳ kinh
Cả mật ong và gừng đã có một lịch sử gắn bó với con người từ cả nghìn năm trước. Khám phá vị gừng qua các nền văn hóa khác nhau mở ra một thế giới đa dạng của loại trà này.
Cả mật ong và gừng đã có một lịch sử gắn bó với con người từ cả nghìn năm trước.
Khám phá vị gừng qua các nền văn hóa khác nhau mở ra một thế giới đa dạng của loại trà này.
Hành Trình Khám Phá Hương Vị Trà Gừng
Ở Trung Quốc, trà gừng có lịch sử khoảng 5.000 năm, được gọi là Khương mẫu trà (薑母茶). Vào triều đại nhà Đường, người ta đã cho thêm mật ong vào trà hoặc kết hợp với hành tây, vỏ cam, đinh hương và bạc hà để khử vị cay của gừng. Những thủy thủ Trung Quốc từ thế kỷ thứ V đã biết sử dụng gừng để ngăn chặn bệnh scurvy (do thiếu vitamin C) cho những chuyến đi dài.
Người Nhật gọi trà gừng là shōgayu (sinh khương thang), khi dùng họ hòa tan bột gừng đã xay nhuyễn trong nước nóng hoặc sencha (tiễn trà), dùng chung với mật ong và chanh. Tỷ lệ và số lượng gia vị thêm vào có thể khác nhau tùy thuộc ý muốn của người chế biến. Ở đất nước này, có rất nhiều thức uống từ trà gừng.
Người Nhật gọi trà gừng là shōgayu (sinh khương thang), khi dùng họ hòa tan bột gừng đã xay nhuyễn trong nước nóng hoặc sencha (tiễn trà)
Ở Hàn Quốc, trà gừng được gọi là saenggang-cha (sinh khương trà). Người ta thường uống trà gừng bằng cách đun sôi các lát gừng tươi trong nước hoặc hòa nước gừng với nước ấm, cho thêm mật ong để thưởng thức.
Người Ấn Độ gọi trà gừng là Adrak ki chai. Họ chế biến gừng thành một loại trà đen, uống chung với sữa và đường hoặc làm trà chanh gừng bằng cách thêm củ gừng vào nước chanh ấm.
Ở Singapore người dân thường uống trà gừng, gọi là Jiāng mǔ chá (姜母茶: Khương mẫu trà). Còn Indonesia thì gọi là teh jahe.
Trong ẩm thực Brunei, Malaysia cái tên teh halia có nghĩa là trà gừng, tuy nhiên không phải là một loại trà gừng nguyên chất, vì nó được pha với trà đen có vị ngọt đậm và sữa động vật hoặc sữa đặc.
Ở đảo Java có loại trà gừng wedang jahe rất phổ biến. Đây là loại trà làm từ thân rễ gừng tươi, cắt thành từng lát mỏng, pha với chất làm ngọt như đường thốt nốt, đường mía, đường nâu, mật ong, sữa tươi hay sữa đặc; kết hợp với lá dứa thơm, sả, đinh hương và thanh quế. Trong tiếng Java, wedang có nghĩa là “đồ uống nóng”, còn jahe là “gừng”.
Ở Philippines, dân địa phương gọi trà gừng là salabat. Theo truyền thống họ chế biến loại trà này khá đơn giản, chỉ cần gọt vỏ gừng, cắt lát mỏng hoặc đập dập đun sôi trong nước vài phút là có ngay trà để uống. Người ta cũng tạo ra hương vị bằng cách thêm mật ong, đường và calamansi – quýt lai có mùi rất thơm.
Công dụng nổi bật của gừng là giúp giữ ấm cơ thể và phòng ngừa cảm cúm trong mùa đông
Giống như hạt tiêu, gừng đến Châu Âu từ ít nhất 2.000 năm trước. Thế kỷ XIII, XIV nhiều quốc gia châu Âu đã đánh thuế gừng và bán nó với giá cao, một cân gừng bằng với giá của một con cừu. Ở Anh, vào thế kỷ XIX, người ta bảo quản những thùng rượu vang và bia bằng gừng xay – đó là nguồn gốc của đồ uống gừng. Bên cạnh đó người ta cũng đun gừng với nước sôi để uống nhằm chống chọi với cái giá lạnh của mùa đông. Giới quý tộc uống trà gừng bỏ thêm mật ong hoặc đường, còn dân thường thì dùng táo, lê đun sôi chung với gừng để tạo độ ngọt.
